Глинтвейн? Нет, согревающий чайный коктейль
Чем зимой можно заменить глинтвейн? Помимо классического варианта, который готовится на вине, все популярнее становятся безалкогольные версии: чайные миксы с пряностями, ягодами и цитрусовыми.
Титестер Ahmad Tea в России Антон Тарасов поделился рецептами домашних "антиглинтвейнов" - согревающих напитков, сохраняющих пользу чая и способных порадовать всю семью, поскольку для них нет возрастных ограничений.
1. Чай нужно выбирать качественный, лучше - длиннолистовые сорта. Они постепенно раскрываются и сохраняют вкус даже с пряностями и фруктами.
2. Черный чай хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, анисом и цитрусовыми. Он дает насыщенный терпкий вкус.
3. Зеленый чай гармонирует с имбирем, кардамоном и ягодами. Напиток получается легким и свежим.
4. Травяные смеси с ромашкой, мятой или шиповником создают мягкие ароматные напитки.
Нужна очищенная вода без хлора и соблюдение правильной температуры заваривания: это предотвратит горечь и сохранит прозрачность напитка. Корица, кардамон, гвоздика и анис, которые лучше класть после заваривания, раскроют аромат чая, не заглушая его вкус. Апельсин, лимон, яблоко, клюква или малина добавят напитку свежесть, а мед или легкие сиропы - приятную сладость и баланс. Для насыщенных миксов можно комбинировать разные чаи или добавлять ароматические сиропы (гранатовый, имбирный, кленовый) - вкус станет ярче и праздничнее. Подавать напиток лучше в высоких кружках или прозрачных бокалах.
Авторские чайные коктейли:
Черный чай с корицей (Ahmad Tea Orange Punch) или с облепихой (Amber Berries). Заварить черный чай 4-6 минут, затем добавить палочку корицы и дольку апельсина, по желанию - мед.
Зеленый чай с имбирем и ягодами. Заварить зеленый чай 3–5 минут, добавить ломтики имбиря и горсть ягод.
Травяной микс с кардамоном и цитрусами. Залить травяную смесь горячей водой, добавить дольку лимона и 1-2 зернышка кардамона.