рецепты

Рецепты: подборка кулинарных идей на каждый день и для праздника. Простые и изысканные блюда, советы по приготовлению, секреты от шеф-поваров и полезные статьи.

Рецепты — последние новости сегодня - Российская газета

Светлана

Часто задаваемые вопросы

Квашение капусты - процесс, который на первый взгляд кажется элементарным, но на деле требует строгой точности в мелочах. 

Идеальная квашеная капуста: сколько соли на 1 кг и почему она получается мягкой

Квадратный метр

Дачная жизнь

Рецепты заготовок

Рецепт квашеной капусты: точные пропорции соли и секреты правильного квашения

Ольга

Тыква - универсальный и доступный продукт, который подходит для приготовления самых разных блюд: от завтрака до ужина. 

Что приготовить из тыквы

10 простых рецептов супа, каши, запеканки и выпечки

Марина

Пепин шафранный - отличный вариант для сушки: у него плотная, но не водянистая мякоть, кисло-сладкий вкус с лёгкой пряной ноткой - в сушёном виде такой профиль сохраняется и даёт интересный, насыщенный результат. 

Самый древний и экологичный способ - сушить яблоки на улице.

Для того, чтобы сушеные яблоки получились вкусными, их необходимо замочить в растворе от окисления.

В электросушилке  яблоки сушатся максимально бережно без риска подгореть.

В духовке необходимо переворачивать дольки каждые 1,5-2 часа.

Простой тест: положите немного сухофруктов в стеклянную банку, закройте крышкой и оставьте на сутки. Если на стенках не появился конденсат - яблоки высушены хорошо. Если есть влага - нужно досушить..

Сушеные яблоки уберите в герметичную тару: стеклянные банки, плотные пакеты или холщовые мешочки.

Стеклянные банки с плотной крышкой - лучший вариант для долгого хранения. Они защищают от влаги, запахов и вредителей. Можно положить на дно 1-2 кусочка сахара-рафинада - он впитает лишнюю влагу.

Сушеные яблоки сохраняют большую часть полезных веществ свежих плодов и при этом долго хранятся.

рецепты

Идеальная квашеная капуста: сколько соли на 1 кг и почему она получается мягкой

Рецепт квашеной капусты: точные пропорции соли и секреты правильного квашения

Что приготовить из тыквы

10 простых рецептов супа, каши, запеканки и выпечки

Как сушить яблоки на зиму

В духовке, электросушилке и на воздухе