Рыбоводы уходят от импорта мальков и оплодотворенной икры

Свежая форель давно перестала быть дефицитом и продается повсеместно. В Петербурге и Ленинградской области можно купить и выращенную в региональных хозяйствах. Причем с каждым годом они все больше используют для разведения отечественный материал - во многом благодаря тому, что непосредственно в Ленобласти созданы продуктивные породы этой рыбы. Однако проблема с импортозамещением остается, и прежде всего это касается икры.

Именно на территории этого региона, в Ропше, располагается Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства, ранее являвшийся головной организацией Минсельхоза России в области племенного рыбоводства. Сейчас это филиал ФГБУ "Главрыбвод". В нем выведено три породы форели - Рофор, Росталь и Ропшинская золотая. Причем название последней было выбрано путем открытого голосования. Эта рыбка отличается от традиционной радужной форели золотистым окрасом и повышенным содержанием каротиноидов.

Как рассказал "РГ" Виктор Голод, заместитель начальника по науке ФСГЦР, именно с Ропши и ведет свою историю отечественная форель. Еще до Великой Отечественной войны здесь располагался форелевый питомник. А уже после войны получаемая в Ропше икра "разошлась" по всей территории СССР. Специалисты из Ленобласти, в частности, ездили на форелеводческий племенной завод "Адлер", и под их руководством там было создано две породы форели - Адлер и Адлерская Янтарная.

Сейчас в Ропше уже не занимаются производством икры на разведение, сосредоточившись на получении молоди. Ее поставляют в многочисленные форелевые хозяйства, где рыба выращивается до нужного размера.

Тем не менее главные задачи - селекция и поддержание маточных стад - остались за ФСГЦР.

- Понятно, что генофонд искусственно выращиваемой рыбы нужно контролировать и поддерживать. А зачем нужны именно новые породы форели? Это как и в других областях сельского хозяйства: необходимы породы, устойчивые к заболеваниям, нужно сокращать время их выращивания и соответственно уменьшать количество требуемых кормов. Нельзя недооценивать и эстетический момент. Та же золотистая форель более оригинально выглядит, на ней невольно останавливается взгляд покупателя, - пояснил Андрей Голохвастов, руководитель компании "Агриконсалт".

Сейчас селекционно-генетический центр в Ропше, еще одной задачей которого является разведение рыбы для восстановления популяций в водоемах, элементарно испытывает дефицит производственных площадей. Но уже создается современный селекционно-племенной центр на территории соседней Карелии. С вводом его в эксплуатацию работа по созданию именно новых пород рыбы будет продолжена.

В Ленинградской области созданы новые продуктивные породы форели

Что думают о необходимости этой работы сами производители рыбы?

- Не все покупатели замечают, но на самом деле форель бывает очень разная. Она отличается по цвету, величине, структуре филейной части. И, конечно, мы бы рассмотрели возможности разведения и новых пород, - полагает Игорь Павлов, руководитель двух форелевых хозяйств.

Форель - рыба номер один в рыбоводческих организациях Ленобласти. И многие хозяйства предпочитают в большей степени закупать именно мальков, а не икру. Причем большинство предпочитает молодь отечественного производства, а не импортную. Производителей устраивает ее качество, к тому же нет никаких проблем с доставкой.

С оплодотворенной икрой ситуация сложнее. Рынок икры отечественного производства растет, но не такими быстрыми темпами, как хотелось бы. В 2020 году на долю российского материала приходилось около 20 процентов рынка, а в последние два года она составила уже более 30 процентов. Но и этого недостаточно. Причина в том, что российские рыбоводы не всегда готовы поставлять икру круглогодично. К тому же хозяйства предпочитают продукцию, из которой гарантированно получаются только самки форели. Потому что у них и голова меньше, и вес филейной части больше, а в перспективе еще и икра будет. Кроме того, самки лучше растут. Но, чтобы получить именно такую икру, необходимо специальное оборудование, методики, специалисты. Российские производители еще только идут по этому пути.

Важны и показатели, связанные с выживаемостью эмбрионов, устойчивостью к заболеваниям. И они пока что лучше у импортной продукции. Некоторые хозяйства пытаются вырастить рыбу из икры, полученной на своих мощностях, но сталкиваются с тем, что дело это очень трудоемкое, а результат не гарантирован. Поэтому проще закупать готовое.

Рыбоводы надеются на существенную государственную поддержку в вопросах селекции и создания новых пород. И сейчас Минсельхоз России как раз усиливает развитие направлений, связанных с генетикой. Это особенно необходимо, поскольку рыбоводческая отрасль, в отличие от мясных и молочных отраслей, состоит из некрупных хозяйств, которые не имеют возможности вкладываться в науку.

Справка "РГ"

По данным Росстата и Росрыболовства, резкий рост производства лососевых в России пришелся на период с 2017 по 2022 год - с 55 тысяч до 154 тысяч тонн. В последние три года количество получаемой рыбы вышло на стабильные показатели около 150 тысяч тонн в год.

Тем временем

Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства в Ропше воспроизводит такой ценный промысловый вид, как Ладожская палия из семейства лососевых. Это эндемик Ладожского озера, пресноводная форма арктического гольца, которая является редким промысловым видом и требует мер по сохранению численности. В начале XX века ее вылов достигал 250 тонн в год, но к началу XXI века природные запасы этой рыбы настолько уменьшились, что едва удавалось добывать 3-5 тонн в год. Поэтому было принято решение о восстановлении этого ценного природного ресурса.

Если в 2019 году селекционно-генетический центр выпустил в Ладогу чуть более 60 тысяч штук палии, то в 2022-2023 годах - по 150 тысяч. А в 2024-м был произведен рекордный выпуск в количестве 330 тысяч штук молоди этой рыбы.