Компромиссное решение - обогащенные продукты питания и прием витаминно-минеральных комплексов (ВМК) и биологически активных добавок (БАД). Такие результаты многолетних исследований представили ученые ФИЦ питания и биотехнологии на Всероссийском конгрессе с международным участием "Здоровое питание - путь к здоровью".
"Ежедневно человеку необходимо не менее 150-170 химических соединений-микронутриентов. Современные продукты, увы, не отличаются высокой нутритивной плотностью: чтобы получить все необходимое из еды, объем рациона пришлось бы резко увеличить. Результат - переедание и связанные с ним риски", - пояснили в беседе с "Российской газетой" специалисты Клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Камилат Гаппарова и старший научный сотрудник, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.
Результаты исследований ФИЦ питания и биотехнологии, прозвучавшие на конгрессе, показывают тревожную картину дефицитов у россиян:
Специалисты пояснили, что дефициты микронутриентов неизбежно отрицательно сказываются на здоровье. Так, дефицит железа негативно влияет на когнитивное развитие детей, ослабляет иммунитет, повышает восприимчивость к инфекциям, а во время беременности грозит тяжелыми осложнениями и для матери, и для плода.
Не менее серьезен дефицит фолатов: он связан с невынашиванием, плацентарной недостаточностью, пороками развития. Прием фолиевой кислоты во время беременности позволяет снизить частоту пороков нервной трубки на 70-75%.
Почему врачи советуют именно комбинированные витаминно-минеральные комплексы, а не отдельные витамины? Потому что обычна картина, когда в организме одного человека не хватает целого комплекса полезных веществ - специалисты называют это полигиповитаминозным состоянием. Кроме того, комплексы витаминов составлены таким образом, чтобы принести наибольшую пользу - они работают синергично, усиливая общее положительное воздействие. "Одновременное поступление полезных веществ более физиологично и эффективно. Современные ВМК содержат полный набор витаминов и минералов в дозах, соответствующих суточной потребности", - пояснили эксперты ФИЦ питания.
У БАД - свои плюсы. Они быстро восполняют дефицит аминокислот, ПНЖК, витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон и фитокомплексов, не повышая калорийность рациона. Их можно подобрать с учетом пола, возраста, физиологических потребностей, состояния здоровья и среды обитания - независимо от сезона и места проживания. Прием БАД не требует сложных диет: рецептуры уже имеют строго определенную направленность. Использовать их можно и в стационарах, и в санаториях, и дома. Не случайно с сентября прошлого года действует новый порядок Минздрава, по которому врачи обязаны не просто рекомендовать пациентам прием БАД, а делать это официально, по показаниям и с учетом остальной терапии, и фиксировать назначение в медкарте.
Отдельное внимание - минорным БАД. Так называют природные вещества, защищающие наш организм от воздействия вредных веществ. Хемопротекторы и хемопревенторы поддерживают защитно-адаптационные возможности организма. Их дефицит ведет к снижению резистентности к неблагоприятным факторам среды, иммунодефицитным состояниям, хронизации болезней. Установлено, что применение БАД снижает риск развития сахарного диабета, атеросклероза, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
Вывод специалистов прост: здоровое питание сегодня - это не только выбор продуктов, но и грамотная нутритивная поддержка. Без ВМК и БАД закрыть все дефициты, не переедая, практически невозможно.