Откуда в Москву везут арбузы и как выбрать самый сладкий

День арбуза - праздник неофициальный, но 3 августа его празднуют во многих странах, так как любят арбузы тоже везде. Кто-то отмечает его пикником, кто-то просто приносит домой первый летний арбуз, так как в наше время купить эту ягоду можно и к новогоднему столу. Но все-таки прохладный арбуз в жару, какая сейчас установилась в Москве, и правда особый праздник. Особенно, если в городе, как случилось сегодня, стартовал сезон арбузов и дынь. По всей столице открылись традиционные бахчевые развалы - их в этом году 145.

"Стой, вот он, развал, уже работает", - кричу я мужу утром в понедельник, когда мы едем на машине по Волгоградскому проспекту. У дома N 136 видим фирменную деревянную палатку бежево-коричневого цвета. Возле нее горой лежат огромные арбузы и не уступающие им по размерам дыни. "Почему они такие большие?" - удивляются покупатели. Продавец, которому адресован вопрос, тем временем помогает женщине донести покупку до машины.

"Это сорт "кристиан" из Дагестана, чистый сахар, - объясняет Ари Мамедов, вернувшись к прилавку. - Вот на 15 килограммов вытянул!" "Ого, придется гостей звать, сами не съедим", - удивляется москвичка. Очередь доходит до пенсионерки: "Если плохой попадется, обратно принесу". Торговец не обижается: "Арбуз потерять не страшно, страшнее клиента потерять. Вы вернетесь еще за одним, а потом приведете ко мне своих друзей". Мне по моей просьбе нашли десятикилограммовый полосатик: "Остальные все почти по двадцать килограммов. А вы съедите, все равно еще придете".

Цены, к слову, нормальные - 80 рублей за килограмм арбуза и 150 - за дыни. Для сравнения: в ближайшем магазине дороже - за килограмм просят 89 рублей. Впрочем, если поискать, можно найти и дешевле - в супермаркетах "черный принц" по 79 руб./кг, астраханский - 69 руб./кг, дыня "колхозница" и "торпеда" - 99 руб./кг. Но там и размеры поменьше - в среднем арбуз выходит на пять кило.

"В магазине арбуз может оказаться безвкусным альбиносом, а тут всегда сладкий, каждый год беру", - делится житель ближайшего дома Евгений Блинов. Дома и правда нас ждали звонкий хруст полосатой корки под ножом и сахарная рассыпчатая мякоть. "Идеальный арбуз!" - вынесла вердикт моя семья.

Инфографика "РГ" / Александр Чистов / Ангелина Зеленькова

В департаменте торговли и услуг "РГ" уточнили: бахчевые будут радовать покупателей до начала октября. "Горожане знают, если на улицах города появились локации с бахчевыми, значит, смело можно брать отечественную ягоду в удобном месте: будь то развал, магазин или ярмарка", - отметил руководитель департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.

На ярмарки и прилавки развалов, по его словам, фермеры сейчас везут арбузы и дыни из Астрахани, Дагестана, Тамбовской области, где выращивают ранний сорт "сахарный малыш", который местные называют "малыш крымский", несколько видов бессемянных арбузов. Ближе к концу лета доставят свой урожай и фермеры из Липецкой и Воронежской областей: по мере созревания культур в разных частях страны одни сорта бахчевых сменяют другие.

На ярмарки и прилавки фермеры везут арбузы и дыни из Астрахани, Дагестана, Тамбовской области. Ближе к концу лета будут еще бахчевые из Липецкой и Воронежской областей, причем сорта будут уже другими

Чтобы арбузы и дыни сохраняли вкус и внешний вид, их перевозят в специальных автомобилях: кузов должен быть сухим и вентилируемым. Для защиты от повреждений при транспортировке арбузы укладывают на слой соломы, а дыни в коробки, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом.

"Покупатели знают, как выбрать арбуз. Считается, что у плодов с большой отметиной мякоть может быть слаще, и это действительно так. И, конечно, стучат: признак спелости - звонкий звук", - поделился продавец московских ярмарок Алексей Барсуков. Он выращивает бахчевые уже 15 лет. Дыни фермер советует выбирать по запаху: плод с выраженным ароматом сладкий и спелый. "Главное - на арбузе или дыне не должно быть повреждений - вмятин и трещин", - советует он покупателям.

Кстати

Дома арбузы и дыни лучше хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Перед разрезанием их нужно помыть. Чтобы сохранить свежесть мякоти, разрезанный арбуз или дыню лучше закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Перед повторным употреблением рекомендуется срезать тонкий верхний слой мякоти.