Продажи продуктов без сахара растут двузначными темпами

Продажи некоторых продуктов без сахара в первом квартале 2026 года подскочили в разы. Эксперты объясняют это несколькими факторами: модой на здоровый образ жизни, маркетинговыми стратегиями производителей и постепенным изменением потребительских привычек. В то же время диетологи предупреждают: сами по себе продукты без сахара не являются универсальным решением, а главным способом сохранить здоровье остается сокращение общего потребления сладкого.

По данным аналитической компании NTech (есть у "РГ"), в первом квартале 2026 года продажи товаров, на упаковке которых прямо указано "без сахара" или "без добавления сахара", выросли на 8% в натуральном выражении и на 19% в денежном по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Самый впечатляющий рост продаж зафиксирован в категориях кисломолочной продукции (почти в 20 раз в натуральном выражении и более чем в 80 раз в денежном) и творога (почти в 18 раз по объему и почти в 15 раз по выручке). Впрочем, директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов объясняет столь высокие темпы прежде всего эффектом низкой базы - еще год назад подобные товары были представлены на рынке крайне ограниченно.

Помимо этих категорий заметный рост показывают вода со вкусом (на 474% в натуральном выражении и 257% денежном), молочные десерты (226% и 181% соответственно), продукты для здорового перекуса (65% и 66%), питьевые йогурты (58% и 54%), продукты к чаю (зефир, пастила и т.п. - 54% и 48%), а также энергетические напитки, какао, мороженое, сладкая газировка без сахара.

Ардалионов говорит, что производители все активнее используют на упаковке яркие маркировки вроде "без сахара", "с протеином" или "фермерский", которые помогают выделить товар на полке. В результате для многих покупателей сама надпись становится своеобразным знаком качества и пользы. Обычный десерт начинает восприниматься как элемент правильного питания, а газированный напиток - как функциональный продукт. Для части аудитории такая продукция становится еще и способом продемонстрировать приверженность современным трендам здорового образа жизни.

В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) отмечают, что сегмент безсахарных продуктов сегодня является одним из самых быстрорастущих на российском потребительском рынке. По словам председателя президиума АКОРТ Станислава Богданова, продажи такой продукции в крупных торговых сетях уже несколько лет подряд увеличиваются в среднем на 15-20% ежегодно, а в отдельных сетях - до 40%.

Эксперт отмечает, что покупатели все внимательнее изучают состав продуктов, стараются ограничивать потребление добавленного сахара и выбирают товары, соответствующие принципам здорового питания.

Наиболее заметно это проявляется именно в молочной категории: например, продажи мороженого без добавленного сахара в прошлом году практически удвоились.

Дополнительным стимулом для роста категории напитков, по его словам, стало введение акциза на сахаросодержащие напитки, из-за чего часть покупателей переключилась на воду и несладкие альтернативы.

В ближайшие годы сегмент, по оценке АКОРТ, продолжит расширяться, причем особенно быстро будут развиваться функциональные продукты с повышенным содержанием белка, клетчатки, витаминов и натуральных подсластителей.

Заместитель генерального директора "Союзмолоко" Мария Жебит связывает рекордный рост продаж кисломолочных продуктов и творога с общим переходом потребителей на более здоровый рацион. По ее словам, россияне все чаще выбирают продукты с высоким содержанием белка, натуральным составом и минимальным количеством добавленного сахара.

При этом эксперт обращает внимание на важную особенность рынка. В традиционных кисломолочных продуктах - кефире, простокваше или натуральном йогурте - сахар обычно не добавляется вовсе: сладковатый вкус обеспечивает содержащаяся в молоке лактоза. Поэтому надпись "без сахара" в этом случае лишь подтверждает соответствие продукта установленным требованиям.

Согласно рекомендациям Минздрава, норма потребления сахара не должна превышать 8 кг на человека в год. А мы едим около 30 кг

Совсем иначе ситуация выглядит в сладких йогуртах и творожных десертах, где производители действительно заменяют сахар натуральными или искусственными подсластителями, снижая калорийность продукции. Одновременно растет популярность высокобелковых греческих йогуртов без сахара.

Ученый секретарь "ФИЦ питания и биотехнологии", врач-диетолог Наталья Денисова говорит, что, согласно рекомендациям Минздрава, россиянин должен употреблять около 8 кг сахара в год, тогда как фактическое потребление, по данным Росстата на 2023 год, приближается к 30 кг. Именно избыток сахара, а не сам сахар как продукт, повышает риск ожирения, сахарного диабета второго типа и других заболеваний.

Эксперт отмечает, что сахарозаменители (натуральные и синтетические) могут быть полезны людям с определенными заболеваниями, прежде всего сахарным диабетом, однако для здорового человека более правильной стратегией остается изменение пищевых привычек. По ее мнению, гораздо эффективнее постепенно снижать тягу к сладкому, чем просто заменять сахар искусственными подсластителями. Хорошей альтернативой она называет использование свежих фруктов и ягод, которые обеспечивают сладкий вкус, одновременно являясь источником витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон.