В ведомстве рассказали о том, что арбузы ранних сортов созревают быстрее, но получают меньше солнечного света. Поэтому они менее крупные (до семи-десяти килограммов) и сладкие, чем поздние сорта.
Согласно исследованиям Роскачества, содержание сахаров в ранних арбузах невелико. Для сладкого арбуза этот показатель должен составлять не менее 11% (средняя сладость - от 11% до 12%, высокая - около 14%). Но ни один из ранних образцов не достиг даже минимальных значений.
Мало того, ранние сорта из-за небольшого срока хранения часто собирают немного недозревшими, отмечают в пресс-службе ведомства в беседе с Life.ru.
Встречаются на российском рынке и импортные плоды, к примеру, турецкие или иранские. Но их вкус не всегда оправдывает ожидания россиян в плане сладости, хотя этот факт не говорит о низком качестве продукта.
Если вы все же решили купить арбуз в июне, следуйте этим советам.
В первую очередь, постучите по плоду: звук должен быть гулким, напоминающим вибрацию, при этом - не глухим (сигнал о перезрелости) и не очень звонким (может говорить о незрелости).
Далее следует осмотреть поверхность арбуза: корка у спелого плода матовая, а сильный глянец указывает на недозрелость.
Земляное пятно должно быть ярко-жёлтым и единственным. Чем насыщеннее его цвет, тем выше вероятность зрелости.
Не всегда о спелости говорит хвостик: он высохнет за дни транспортировки у любого плода, в том числе и сорванного недозревшим.
Дома арбуз можно опустить в ванну с водой: тонуть он не должен. Если плод пошел ко дну, возможно, он перезрел, заключили в Роскачестве.