Как обеспечить крымчан и гостей полуострова свежей и доступной рыбой?

Отрасль аквакультуры в Крыму ежегодно прибавляет в объемах продукции: свыше 10 ферм выращивают осетровых, растет число устрично-мидийных хозяйств, появились и форелевые производства. А вот промысловая рыба все еще и дорогая, и редкая. Когда пиленгас опустится в цене, ждать ли возрождения промысла осетровых рыб и о том, какие проблемы сейчас стоят перед рыболовецкой промышленностью региона, рассказали эксперты.

Результаты зимней путины приятно отразилась на ценниках, некоторые виды рыб подешевели на 30-50 процентов. Хамса, за которую осенью просили 600 рублей за килограмм, сейчас продается по 300 рублей. Из промысловых рыб сегодня самые дорогие камбала калкан и барабулька - 900-1000 рублей. Еще в декабре цена на них зашкаливала за 1500 рублей. В этом году у берегов Крыма добывали хамсу, сельдь, кефаль. Ежегодно только рыбаки Севастополя вылавливают 20 тысяч тонн хамсы и кильки, а также 500 тонн ставриды. Примерно столько же добывают крымские предприятия.

Но проблемы у рыбаков действительно есть - и это отражается на цене конечного продукта. Прежде всего, по понятным причинам, связанным с ведением боевых действий, многие прибрежные регионы Черного моря закрыты для выхода гражданских, в том числе рыболовецких судов. Да и в открытом море находиться небезопасно. В связи с этим затруднен проход через Керченский пролив. Но есть и проблема, не связанная с СВО, - рыболовецкий флот устарел и нуждается в радикальном обновлении.

Море "отдохнуло", и у рыбаков появилась надежда на возобновление промышленного лова пиленгаса и даже осетровых рыб

- Средний возраст траулеров, работающих у берегов Севастополя и Крыма, составляет 40-45 лет. На них трудно найти запчасти, а когда находим, они оказываются втридорога. Из-за этого приходится брать в работу запчасти, которые мы сами раньше забраковали, - рассказал глава ассоциации рыбопромышленников Севастополя и Крыма Валерий Сивочуб.

В Керчи, например, число рыболовецких судов снизилось с 30 до двух. Частично по причине старения и списания, частично судовладельцев переманили на Каспий, где нет ограничений судоходства и лова. По подсчетам самих рыбаков, для обновления отрасли в целом в России необходимо заменить около 500 рыболовецких траулеров. Однако отечественная судостроительная отрасль за последние годы построила только 47 таких кораблей. В этом сезоне добавилась еще одна проблема - цена судового топлива. В Севастополе перед началом путины оно продавалось по 96 рублей за литр, тогда как на материке его можно было купить по 45 рублей. На общий результат накладываются и специфические проблемы, связанные с внутренней бюрократией.

- Квота на вылов рыбы дается не на регион, а на бассейн. Азовское море стало у нас внутренним водоемом, но помимо Крыма рыболовством там занимаются Херсонская и Запорожская области. В прошлом году рыбаки Херсонщины раньше вышли на лов кефали и выбрали всю квоту прежде, чем их крымские коллеги начали промысел, - рассказал министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк. - Поэтому мы будем расширять временные сроки лова, тщательнее изучим рыбные ресурсы у наших берегов, чтобы не упустить свою часть промысла.

Но есть и хорошие новости. После изменения статуса Азовского моря там значительно сократился браконьерский лов, процветавший при Украине. Да и хищническое уничтожение ресурсов бассейна без оглядки на будущее по принципу "после нас хоть потоп" тоже ушло в прошлое. Море "отдохнуло" и заметно пополнило свои биоресурсы. В связи с этим у рыбаков появилась реальная надежда на возобновление промыслового лова пиленгаса и даже осетровых рыб.

- Популяция пиленгаса в Азовском море была поставлена на грань уничтожения. В связи с этим последние 10 лет вылов этой ценной рыбы запретили, - рассказал глава рыбного предприятия Керчи Анатолий Скрипниченко. - Эта мера дала результат, популяция восстановилась, и уже в прошлом году рыбакам разрешали прилов пиленгаса, то есть надо выловить 50 процентов тюльки, и тогда остальные 50 процентов они могут добрать пиленгасом. Надеемся, что скоро возобновится полноценный промышленный лов этой рыбы.

Сейчас пиленгас есть на прилавках по 320-350 рублей за килограмм в зависимости от размера. Похожая ситуация и с осетровыми видами рыб. Варварский лов привел к почти полному исчезновению и как следствие - строжайшему запрету лова вплоть до уголовной ответственности. Теперь стадо осетровых в Азовском море возрождается.

- Пресечение браконьерства и ежегодный выпуск сотен тысяч мальков осетровых вернули их в Азов, - говорит Валерий Сивочуб. - Предполагаем, что с 2027 года будут выдаваться небольшие квоты на промышленный вылов.

Пока осетровые на прилавке появляются только с фермерских огородов. У производителей аквакультуры дела обстоят заметно лучше, чем у рыбаков. Там ежегодно фиксируют прирост производства на пять-семь процентов. А производство лососевых рыб так и вовсе выстрелило сразу на 300 процентов роста, благодаря первой морской форелевой ферме. Малька начинают растить в пресной воде и доводят до товарного веса в морских садках.

- Выращивание рыбы в береговых морских бассейнах - очень перспективная тема, - говорит руководитель предприятия Иван Лиман. - Бассейн с морской водой позволяет уйти от сезонности и выращивать рыбу круглогодично.

Сейчас Турция, используя передовые технологии, производит в черноморской воде около 140 тысяч тонн рыбы. Из них 80 тысяч тонн идет на российский рынок.

- Имея хорошую логистику и достаточно кормов, мы можем этот объем импорта замещать, - считает эксперт.