Доля российского шампанского на рынке превысила 77 процентов. Фиксируется структурный перелом, и вот почему

Российский алкогольный рынок завершил 2025 год в состоянии структурного перелома. Традиционные символы отечественного потребления, такие как водка, продолжают терять обороты, уступая место новой потребительской культуре. Рост индустрии теперь обеспечивают не крепкие напитки, а слабоалкогольные категории, готовые коктейли премиального сегмента и экзотические продукты, ворвавшиеся на рынок из Азии. Это следует из данных исследовательской компании "Нильсен", представленных на выставке "Продэкспо".

В целом продажи алкоголя в 2025 году практически не изменились в натуральном выражении, утверждают в компании. Однако заметные изменения видны внутри категорий.

Так, в сегменте крепкого алкоголя (крепость выше 20%) водка хоть и сохраняет лидерство с долей рынка 69,5% в натуральном выражении, но уже не первый год демонстрирует падение продаж (на 1,5% в прошлом году). Бренди также в прошлом году потеряло 1,9%.

Однако на этом фоне ярко выделяется рост продаж виски - на 8,4%. Аналогичный положительный тренд показывают джин (+12,8%) и ром (+13,2%), что напрямую связано с растущей популярностью коктейльной культуры.

Истинным локомотивом роста всего рынка стал сегмент слабоалкогольных напитков и ингредиентов для коктейлей.

Категории, выступающие основой для смешивания, также показали впечатляющую динамику: продажи вермута выросли на 12,8%, биттеров - на 10,3%, ликеров - на 6,3%, а аперитивов - на 8,4%. Это прямое свидетельство сдвига в потребительском поведении: россияне все чаще предпочитают легкие, вкусовые и экспериментальные варианты потребления алкоголя, где процесс приготовления коктейля становится частью досуга.

Популярны напитки, процесс приготовления которых становится частью досуга

Рынок готовых алкогольных коктейлей переживает перелом. Общие продажи категории, как отмечает "Нильсен", падают к уровню 2024 года. Напомним, в 2024 году были резко увеличены акцизы для слабоалкогольных коктейлей. Однако сейчас внутри категории формируется новый премиум-сегмент - более крепких и дорогих напитков. И потребитель понемногу распробует эти коктейли.

Параллельно рынок захватывает "азиатский тренд": продажи соджу и саке стремительно растут, в основном за счет множества новых брендов, вышедших на рынок в 2024-2025 годах. Количество брендов соджу увеличилось с 23 в 2024 году до 37 в 2025-м, а в категории саке - с 14 до 18 брендов. Популяризация азиатской кухни и культуры сделала эти напитки мейнстримом.

На рынке тихих вин Россия не только укрепила лидерство с долей 50,5%, но и стала главным драйвером роста, обеспечив 6 п.п. прироста продаж. А доля отечественных игристых превысила 77%.

Наибольшие же темпы роста в импорте показали вина из ЮАР (почти 70%), что свидетельствует о перестройке импортных потоков. Доли традиционных европейских стран-поставщиков (Италия, Испания, Франция) стагнируют или сокращаются на фоне высоких пошлин для вин из недружественных стран.

Внутри категории подтверждается тренд на популярность сухих вин, в то время как сладкие вина - единственный сегмент с отрицательной динамикой (минус 20,9%).

Меняется и формат: хотя бутылка 0,75 л остается основной, ее доля падает в пользу нестандартных объемов. Покупатели все чаще "переключаются" на большие форматы для компаний или, наоборот, на маленькие - для пробы нового сорта.

В 2026 году, по оценкам аналитиков, рынок сохранит инерционную траекторию развития. При отсутствии резких макроэкономических стимулов общий рост останется ограниченным, а ключевыми источниками динамики продолжат выступать слабоалкогольные категории, коктейльные сценарии потребления и нишевые сегменты, формирующие дополнительную ценность за счет новизны и ассортимента.