По данным управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям (Алтайпищепром), за последние пять лет в регионе производство товарного меда выросло на тридцать процентов - с 4,2 до 5,5 тысячи тонн. В 2024 году край вышел на первое место в стране по объемам медосбора и на третье по переработке медового сырья. На сорок процентов увеличился экспорт алтайского меда за рубеж. Его активно импортируют Казахстан, Китай, США, Польша, Монголия.
- Нам надо активнее наращивать также глубокую переработку продуктов пчеловодства, - подчеркивает заместитель начальника Алтайпищепрома Ирина Попова. - В Алтайском крае сегодня 43 предприятия выпускают более семисот наименований пищевой и косметической продукции с использованием меда, пыльцы, маточного молочка, перги, прополиса. Они производят около 34 тысяч тонн в год такой продукции, но эти объемы надо увеличивать, учитывая, что сбор меда стабильно растет. Сейчас у нас есть несколько новых проектов в этой сфере, их общий инвестиционный потенциал оценивается в тридцать миллионов рублей.
Алтайский мед - признанный и достаточно раскрученный бренд региона. Но вот его переработка пока развита не так хорошо, как других алтайских продуктов, тоже ставших известными брендами. Например, облепиху и панты марала сегодня применяют при производстве косметической, пищевой продукции, БАДов и лекарственных средств, то есть во всех возможных товарных сегментах. А продукты пчеловодства используют только в косметике и пищевке.
- К сожалению, у нас из пчелопродуктов не изготавливают БАДы с доказательной базой, а о лекарственных препаратах мы пока и не мечтаем, - подтвердила Ирина Попова. - Однако, учитывая современные запросы здравоохранения и развитие превентивной персонифицированной медицины, предприятиям необходимо осваивать эти сегменты. Ведь это продукты с высокой добавленной стоимостью, а значит, более экономически выгодные. Но для развития глубокой переработки сельхозсырья и биопродукции необходимы научные разработки. Чтобы стимулировать научно-исследовательские работы в этом направлении, в крае с 2018 года действует программа губернаторских грантов в сфере биотехнологий. Поддержка идет алтайским вузам, которые занимаются такими исследованиями, а в результате индустриальные партнеры получают научно обоснованные разработки новых продуктов и технологических решений.
Но эти новые продукты и решения еще нужно внедрить в производство, что требует немалых затрат. По словам начальника отдела управления Алтайского края по развитию предпринимательства Евгения Кучинского, здесь может помочь господдержка, преду-смотренная для малого и среднего бизнеса. У предпринимателей есть возможность получить льготные микрозаймы до пяти миллионов рублей, субсидии на приобретение оборудования и гранты на реализацию своих инвестиционных проектов, которые покрывают до семидесяти процентов их стоимости.
Помогают переработчикам и с продвижением продукции - в крае действует коллективный товарный знак "Алтайские продукты + 100 к здоровью", который производители могут использовать бесплатно. Кроме того, с 2015 года действует зарегистрированный бренд "Алтайский мед", защищающий продукцию местных пчеловодов и переработчиков от подделок. И 28 представителей малого и среднего бизнеса уже получили право на такое наименование места происхождения товара.
Надо только знать обо всех этих преференциях и уметь ими пользоваться. Но, как показывает практика, в крае из 119 индивидуальных предпринимателей и 41 малого предприятия, занимающихся переработкой продукции пчеловодства, лишь единицы получают господдержку. Многие просто не знают о такой возможности. Но это не главная проблема, тормозящая развитие глубокой переработки пчелопродукции. Основная - нехватка сырья с подтвержденным по всем правилам качеством.
- Проблема в том, что около 85 процентов всех пчеловодов в Алтайском крае - владельцы личных подсобных хозяйств, и именно на них приходится львиная доля производимого меда и пчелопродуктов, - говорит руководитель одной из крупнейших компаний по переработке меда на Алтае Сергей Терентьев. - А они не выполняют требования, предъявляемые сегодня к качеству меда, поскольку это сложно, дорого и сильно повышает себестоимость продукции. Поэтому большинство ЛПХ работает в тени, и мы не можем у таких поставщиков закупать сырье для переработки. Нам нужен мед и пчелопродукты со всеми документами, ведь на перерабатывающих предприятиях действует строгий контроль входящего сырья. Раньше таких жестких требований не было, но с внедрением цифровизации стало возможно полностью отслеживать движение медовой продукции от улья до полки магазина. Это гарантирует ее качество и безопасность для потребителя. Но соблюдать все эти жесткие требования под силу только большим пчеловодческим хозяйствам, которых у нас немного. А владельцам ЛПХ надо объединяться в кооперативы, чтобы совместными усилиями попытаться их выполнять и реализовывать свою продукцию. На наш взгляд, для развития переработки нужно несколько смягчить требования, учитывая, что основные производители меда - это все-таки личные хозяйства граждан, а не крупные предприятия. .
Кстати
В конце прошлого года в Алтайском крае было зарегистрировано первое и пока единственное производство органической продукции пчеловодства. Как сообщила руководитель Центра компетенций развития органической и "зеленой" продукции Роскачества в Алтайском крае, доцент АГАУ Ольга Черепанова, органическую сертификацию прошло предприятие "Пасеки алтайского высокогорья" из Чарышского района.