В Азовском море могут начать промышленный лов медуз

Правительство России к 2030 году ожидает предложения по промышленному лову и дальнейшей переработке медуз в Азовском море. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на стратегию развития Приазовья.

Соответствующий доклад по этой теме должны подготовить Минобрнауки и Росрыболовство.

Известно, что в Черном и Азовском морях обитают два вида медуз: аурелия и корнерот. При этом оба они живут преимущественно в Черном море, а в акваторию Азовского моря мигрируют через Керченский пролив. Медузы безопасны для человека, контакт с ними может вызвать лишь легкий зуд кожи.

Однако, как отмечают специалисты, по причине уменьшения стока пресной воды в Азовское море его соленость за последние годы повысилась почти вдвое: с 9,3 процента в 2006 году до 15 процентов в 2024 году. Это создало условия для стремительного размножения медуз.

Уже в 2024 году рост популяции организмов стал проблемой для туризма и рыболовства. Летом отдыхающие наблюдали, как вода в прибрежной полосе превращалась буквально в кисель из кишащих медуз. Они забивают и рыболовецкие сети, мешая рыболовству.

Ученые АзНИИРХ (Азово-Черноморского филиала ВНИРО) предложили несколько способов переработки медуз. Они могут использоваться в качестве пищевых добавок в салатах, крекерах, при производстве мармелада, а также могут применяться в медицине и косметологии в качестве биологически активных веществ.

Первыми дегустаторами салата из медуз вида Rhizostorma pulmo стали члены регионального научно-промыслового совета по рыболовству. Медузы содержат ценные для человеческого организма аминокислоты. Кроме того, в них есть железо, цинк, марганец, натрий, калий, кальций, магний, селен и другие элементы. А еще в них имеются биологически активные вещества - гликозамингликаны (гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, гепарансульфат), а также коллаген и эластин.

А в Крыму специалисты Азово-Черноморского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии запатентовали способ производства сушеной медузы. Благодаря изобретению ученых появилась возможность промышленного изготовления деликатесов традиционной кухни стран Дальнего Востока.