Мероприятие будет полезно как опытным рестораторам, так и новичкам. В программе - выступления ведущих экспертов. О новых трендах и форматах питания расскажут исполнительный директор ресторанно-развлекательных комплексов Олег Пашков и основатель популярной сети ресторанов Сергей Миронов, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО). Во время панельной дискуссии эксперты обсудят условия масштабирования, формирование цен и меню, маркетинг и взаимодействие с поставщиками. Модератором выступит куратор образовательных программ по франчайзингу и партнер Российской ассоциации франчайзинга Олег Юдин. Среди участников - директор по маркетингу и развитию крупного холдинга Александр Кроитор, топ-менеджеры известных ресторанных проектов Евгений Шабанов и Антон Дерягин.
Основатель сервиса доставки еды Артем Халимоненко поделится опытом автоматизации бизнес-процессов, а Залия Новикова, международный кадровый эксперт, расскажет о мотивации персонала. Ирина Благовещенская, вице-президент ФРИО по экономике и финансам, разберет изменения, внесенные в налоговое законодательство, и особенности проверок, а также затронет вопросы формирования чеков и применения льготы по НДС.
Отдельный блок мероприятия посвятят тому, как открыть первую кофейню и превратить ее в прибыльную сеть.