Как превратить клумбу в бизнес

В последние годы в Центральной России появилось несколько хозяйств, которые поставляют садовые цветы в салоны флористики. Одно из них находится недалеко от Воронежа, в Малой Покровке. Основательница "Цветополя" Юлия Ивановская рассказала "РГ", почему променяла твердотельную электронику на грядки в глуши и могут ли растения, выросшие в средней полосе, стать лучше импортных.

Красивый бизнес?

Выпускница воронежского политеха, инженер-материаловед по специальности, Юлия 10 лет работала в Москве. В какой-то момент они с мужем поняли, что всю неделю живут ожиданием выезда на природу. И решили перебраться к ней поближе. У супруга была возможность трудиться удаленно, поэтому семья купила домик с участком в 40 соток под Землянском. Деревня небольшая, зимовать остаются человек 40. В детстве Юлия проводила лето в сельской местности и, когда заросший кустами участок расчистили с помощью трактора, с энтузиазмом разбила огород. Почти сразу возникла и мысль о том, что на своей земле можно выстроить маленький бизнес.

- Изначально мы смотрели в сторону овощей, я изучала в соцсетях странички других фермеров, в том числе иностранных. Поразило фото с американской ярмарки: на прилавке наряду с основным товаром стоят ведра с подсолнухами и другими садовыми цветами. То есть человек приходит за продуктами и заодно покупает букет для дома. В комментариях увидела, что у хозяйства есть подписчики, которые заказывают цветы регулярно. У нас в России нет привычки покупать цветы просто так, для украшения стола, но мне показалось, что эта ниша может быть перспективной, - объяснила Ивановская. - До сих пор верю, что так оно и есть. Хотя, конечно, стоило с самого начала просчитать наш проект именно как бизнес, определить размер и сроки вложений, время выхода на окупаемость.

Цветоводство со стороны выглядит очень милым и приятным женским занятием, но здесь масса подводных камней. И если не пытаться повторить путь зарубежных производителей - с мощными технологичными теплицами, дорогими удобрениями и токсичными средствами защиты растений, - о сказочной прибыли не стоит и мечтать. Климат в России жестковат. Крупные хозяйства существуют в Краснодарском крае и некоторых других регионах, но 90 процентов рынка свежесрезанных цветов занимает импорт - из Нидерландов, Кении, Эквадора, Турции и других стран. Вредителей отпугивают химикатами, перед погрузкой растения обрабатывают так, чтобы они могли пару недель продержаться в коробках. Эта особенность бизнеса сказывается на здоровье флористов (у многих развиваются заболевания кожи), но дешевизна и доступность - даже при нынешних ограничениях на транзит товаров через границу - не позволяют продавцам отказаться от зарубежных цветов.

По клубню, по луковице

В Малой Покровке бросать вызов голландским тюльпанам не планировали, сделали ставку на широкий ассортимент. Все как на обычных дачных клумбах, только в большем масштабе: весной распускаются нарциссы, потом пионы, следом идут ромашки и васильки, эустома и львиный зев, хризантемы и георгины.

Цветоводство со стороны выглядит очень милым и приятным женским занятием, но здесь масса подводных камней

- Начинали в 2020 году с 10 грядок, купив семена в гипермаркете и написав предварительно в цветочные салоны Воронежа. Отклик был доброжелательный, но флористам нужен прежде всего тот же "голландский" цветок, только дешевле. Их можно понять: есть отработанный рецепт букета, который гарантированно купят. В зависимости от того, что есть в наличии, вы просто меняете ингредиенты. И удобно, когда все розы или пионы примерно одинаковые. К счастью, бывают и флористы, которым интересно работать с садовыми цветами. И даже если растение получается асимметричным, изогнутым, оно может стать украшением композиции, - отметила Ивановская.

Когда стало ясно, что оптовых заказов меньше, чем ожидалось, Юлия предложила своим подписчикам в соцсетях букеты в розницу. И это оказалось востребованным. Чтобы дело приносило прибыль, в него пришлось вкладывать дополнительные средства. Строить теплицу для рассады, заказывать семена и посадочный материал у профессиональных производителей. В 2022-м хозяйство впервые сработало в ноль, но впереди очередной этап инвестиций.

- Например, у флористов есть проблема с зеленью для букетов. Но если семечко для посадки цветка стоит два рубля, то кустик - 300-350. Нам нужно будет купить этих кустов тысяч на 20, а срезать ветки с них начнем только через три года, - пояснила Юлия. - Те же тюльпаны теперь возят через Казахстан, себестоимость удваивается. Одно дело - купить луковицу за 20 рублей (при цене цветка в 50), а другое - за 45... По георгинам нам в поставке клубней отказали. Пришлось искать у российских коллекционеров и коллег. Клубни можно размножить, но это медленный процесс с кучей рисков.

Воспоминания в цветах

Отечественных семян и луковиц на рынке мало, и качество их порой оставляет желать лучшего. По словам Ивановской, собственное производство имеет лишь пара крупных компаний (они получают гибриды F1), остальные занимаются фасовкой. И в пакетиках с семенами может оказать совсем не тот сорт, который заявлен в описании.

- Флористам нужны нежные пастельные, зефирные оттенки. Ты покупаешь семена бледно-розовых цветов, а получаешь пурпурные. Берешь клубни якобы светлых георгинов по 350 рублей за штуку, три месяца поливаешь и видишь сочно-алый бутон. Когда материал иностранный, пересортица тоже случается, но гораздо реже, - подчеркнула Ивановская. - Ввоз семян в РФ и раньше был сложным делом: у нас фитосанитарный сертификат требуют на каждый пакетик, а в Европе их делают сразу на партию. Поэтому многие цветочники прибегали к контрабанде, просили знакомых рассовать пакетики по вещам... Сейчас все еще сильнее усложнилось. С трав и некоторых цветов можно собрать семена самим. С гибридами это невозможно. К сезону-2023 мы готовы процентов на 70, благодаря запасам. Как будем дальше выкручиваться - посмотрим...

Сейчас Юлия, имея маленького ребенка, обрабатывает 40 соток, из них 20 - с цветами. Кажется, что занятость это сезонная, на деле перерывов почти нет: в ноябре цветоводы выкапывают клубни георгинов, а уже в феврале готовят семена на рассаду. В свободные зимние месяцы женщина делает букеты из сухоцветов (мода на них вернулась) и рождественские венки.

- Пока неясно, насколько устойчивым будет наш бизнес, но хочется верить, что он не зайдет в тупик, - добавила Ивановская. - Раньше я, признаться, сама не была любителем букетов, говорила мужу: лучше подари что-то полезное. Потом оценила, насколько это важно - приятные эмоции, аромат, ассоциации. Если нам на любой праздник дарят стандартные розы, то мы не связываем их с чем-то конкретным в своей жизни. Другое дело, когда у вас была свадьба в мае - и на ней пахли пионы, день рождения осенью - значит, время получать георгины или гладиолусы. И при виде цветка вы погружаетесь в теплые воспоминания.

Повернутые на экологии

С подкормками и средствами от насекомых проблем в "Цветополе" нет. Удобрения там используют по минимуму: земля стояла под паром восемь лет. Главное средство - крапивная настойка и посев сидератов. Но в ближайшей перспективе Юлия планирует заказать почвенный анализ, чтобы понять, каких микроэлементов может не хватать. Не злоупотребляет и средствами защиты растений. В отличие от теплиц при открытом грунте нет риска, что вредители съедят весь товар за один день. Разнообразие цветов позволяет создать ситуацию, когда у насекомых, опасных для одной грядки, есть естественные враги на соседней. Из букета может выползти муравей или гусеница, но покупатели относятся к этому с пониманием.

- Мы немного повернуты на экологии, и, наблюдая за соседями, я стала с опаской относиться к овощам с личных подворий. В любом специализированном магазине можно свободно купить "Искру", которая убивает все живое. И люди этим активно пользуются. Пенсионеры часто просто по незнанию поливают огород чем попало, не вникая, хотя у них же на участке в 20 метрах от грядок может находиться колодец, - посетовала Юлия. - Чего тогда ожидать от агрокомплексов?.. Вокруг нашей деревни сеют подсолнечник и кукурузу. Когда проводится десикация (искусственное высушивание растений), химикаты распыляют с самолета по всей округе. Потом смотрим: цветы в черных точках, капуста высохла... Мы жаловались в Роспотребнадзор. Комиссия приехала спустя месяц после обработки полей, агрокомплекс заявил, что самолет неизвестно чей. На том разбирательство и кончилось.