Поделиться
Каша из топора
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы, которыми руководствуются детские сады России, предусматривают сбалансированное дошкольное меню. Углеводы занимают 55-58 процентов от калорийности рациона, жиры - 30-32, белки - 12-15. Ежедневно малышам обязаны давать молоко, кисломолочные напитки, мясо или рыбу, картофель, овощи, фрукты, хлеб и масло. Остальные продукты (творог, сметану, птицу, сыр, яйца, соки и другие) включаются в рацион два-три раза в неделю. Повторение блюд в течение трех дней не допускается. Меню в саду вывешивается ежедневно, и родители проинформированы, чем питается их ребенок.
Это в идеале. На практике, к сожалению, так происходит не всегда. В январе родители стали замечать, что количество картофеля, макарон, каш и хлебобулочных изделий увеличилось, а порции мяса уменьшились. Несколько дней подряд малышей кормили одним и тем же. Сколько стоит такое питание ребенка, никто сказать не может - квитанции для оплаты в садах не выдают почти два месяца.
- Меню на стенде у нас с начала года не вывешивают, - рассказывает мама пятилетней Насти. - Платежек не видим с декабря. Какая будет в итоге сумма - не знаем.
Сытый февраль
Как пояснила заведующая детсада N 11 Наталья Иваниченко, некоторое время в дошкольные учреждения поступали не все необходимые продукты.
- В конце прошлого года действие старых договоров с поставщиками закончилось, а оформление новых документов в соответствии с российским законодательством затянулось, - рассказала заведующая. - Сейчас большая часть договоров готова. Мясо, рыба, яйца, овощи, соки и другие продукты в наличии. Питание у детей полноценное.
В саду подчеркивают, что даже в те времена, когда были проблемы, к примеру, с завозом говядины, мясо заменяли другим белковым продуктом. Таким образом, санитарные правила и нормы (СанПиН) соблюдались.
Старшая медсестра Татьяна Гончаренко, которая составляет меню и следит за его сбалансированностью, говорит, что во второй декаде февраля сады приблизились к выполнению так называемых натуральных норм. В украинскую бытность они не выполнялись в принципе, но тогда родителей это возмущало реже, так как затраты семейного бюджета на питание были ниже. Внимание повысилось после того, как осенью прошлого года в Симферополе утвердили размер родительской платы за питание дошколят - 66 рублей в день. Столько же доплачивает бюджет города. В итоге на питание должно уходить 132 рубля. Пока сады укладываются в меньшую сумму - около 100 рублей.
- Меню становится более калорийным и разнообразным, - утверждает медсестра. - Согласно российским нормам постепенно увеличиваем объем выдаваемого детям масла, сыра, сметаны, молока и прочих продуктов. Рыбу закупаем только в виде филе, мякоть в мясе составляет 75 процентов.
С ней соглашается и директор школы-сада N 6 Виктория Шувырь.
- Сейчас продукты поступают в полном объеме, - говорит она. - Повара ими довольны, дети на еду не жалуются. Качество питания детей в нашем саду недавно проверили представители горадминистрации - нареканий нет.
Начальник управления образования администрации Симферополя Татьяна Сухина в день объезжает несколько садов.
- На 132 рубля нигде не кормили, так как не было соответствующего объема продуктов, - отмечает она. - Не все поставщики могли выполнить договоры, а у некоторых возникли проблемы с завозом товара с Украины: случались перебои с поставкой рыбы, мяса, овощей. В итоге мы были вынуждены разорвать контракты и заключить новые. Я только что вернулась из сада N 62, там все необходимые продукты, кроме сухофруктов для компота, в наличии.
Расчет на десерт
Впрочем, не все проблемы решены. Квитанции для оплаты питания родителям в этом году еще не выдавали, хотя должны были сделать это в начале месяца. Соответственно, поставщикам деньги не перечислены - продукты привозят в долг.
- Я поставляю мясо и яйца, - рассказал "РГ" один из предпринимателей, обеспечивающий продуктами сады Симферополя. - Договоры мне предоставили только 10 февраля, оплаты пока нет. В мэрии объясняют это сложностями с открытием счетов, регистрацией в налоговой. Но так как я и некоторое другие предприниматели являемся постоянными поставщиками детсадов, мы согласились пока работать в долг. Думаем, что с нами рассчитаются.
В горадминистрации уверяют, что вопрос с финансированием в целом решен, остались нюансы.
- Не все муниципалитеты России субсидируют питание в детсадах, а в бюджете Симферополя на это уже предусмотрено 142,2 миллиона рублей, - подчеркивает Татьяна Сухина. - Также выделена отдельная сумма для детей из многодетных семей. 12 февраля глава администрации Симферополя Геннадий Бахарев подписал постановление об утверждении порядка финансирования расходов на питание в дошкольных учреждениях.
Как отмечается в документе, в ясельных группах малышей будут кормить на 102 рубля в день, а детей от трех до семи лет - на 132 рубля. Половину этой суммы оплатят родители. Многодетные семьи будут покрывать только 25 процентов затрат на питание. Меню для инвалидов, сирот, детей, оставшихся без родителей, детей с туберкулезной интоксикацией - полностью за счет бюджета.
Доверяй и проверяй
Стоимость блюд в детсадах каждый день разная, но не превышает установленных норм. Поэтому питание родители будут оплачивать по факту. Но если кто-то не верит, что его малыша кормят досыта, он может потребовать бухгалтерскую документацию или, прихватив с собой санкнижку, присоединиться к бракеражной комиссии, которая есть в каждом саду. Родители вправе проверить закладку продуктов и посмотреть контрольное блюдо, которое хранится до конца дня. В тех садах, где мы побывали, заверяют, что меню вывешивают ежедневно, а перспективный план составляют на 10 дней вперед.
- Родители могут посмотреть на стендах, чем и в каком объеме накормили их детей, а также потребовать бракеражные журналы в любом дошкольном учреждении, - отметила Татьяна Сухина. - Чтобы поставщики не завышали стоимость продуктов, мы регулярно запрашиваем информацию о ценах в профильном министерстве и в Крымстате.
По данным городских властей, в конце февраля в Симферополе пройдет конференция с председателями родительских комитетов дошкольных учреждений. Родители сформируют независимый орган для контроля питания в садах.
На заметку
Санитарно-эпидемиологические нормативы питания в детсадах
1. Завтрак состоит из горячего блюда (каши, запеканки, творожных и яичных блюд), бутерброда и горячего напитка.
2. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое (суп), второе (гарнир и мясо, рыбу, птицу), напиток (компот или кисель).
3. Полдник состоит из напитка (молока, кисломолочных напитков, соков, чая) с булочными или кондитерскими изделиями, творожными или крупяными запеканками.
4. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки.
5. При отсутствии свежих овощей и фруктов возможна их замена на соки, быстрозамороженные овощи и фрукты.