Поделиться
Бестселлером она стала сразу же. Учитывая большой интерес к брошюре, члены облизбиркома обратились в правительство Тульской области с просьбой о выделении средств для издания дополнительного тиража.
По мнению председателя облизбиркома Сергея Костенко, именные участки "вернули нам аромат вкусных и здоровых выборов". Поскольку два из этих участков - "Тульский пряник" и "Белевская пастила" - имеют непосредственное отношение к кулинарии, возникла идея не просто написать об опыте создания таких участков в период федеральных избирательных кампаний 2011-2012 годов, а издать небольшую поваренную книгу. Работа над изданием оказалась очень интересной.
В брошюре собраны уникальные кулинарные рецепты, так или иначе связанные с достопримечательностями Тульской области. Из книги можно узнать любимые блюда тульских оружейников, что такое кухня Куликова поля, ежедневное меню Льва Толстого, чем кормили знаменитых героев Чемульпо на императорском обеде в их честь, что едят футболисты ФК "Арсенал". Есть в книге варенец от Даргомыжского и любимый овсяный кисель Василия Жуковского…
Брошюра оформлена союзом дизайнеров. Вместо традиционного портрета председателя облизбиркома в ней - карикатура на него.
"Организация именных участков сделала выборы интересными, а посвященная этим участкам книга - еще и вкусными", - так оценила новое издание директор Тульского областного музея Нина Немова. По мнению музейщиков, деятельность избирательной комиссии способствует популяризации истории родного края. Один из экземпляров книги с подписями всех членов избирательной комиссии был передан в фонд краеведческого музея для "хранения вечно".
А директор государственного музея Л.Н. Толстого "Ясная поляна" Екатерина Толстая пообещала, что на следующих выборах музейщики обязательно предложат избирателям блюда, приготовленные по рецепту Софьи Андреевны Толстой.
Книга выпущена тиражом 300 экземпляров. Она будут распространяться в качестве подарочного издания среди организаторов и участников избирательного процесса для изучения и обобщения опыта создания именных избирательных участков, сообщили в пресс-службе облизбиркома.
Рецепт тульского пряника из записной книги пряничника Козлова
Замешать два фунта муки крупчатой и муки мягкой, фунт меду, два фунта сахара, полфунта сливочного масла, два яйца. Помазав пряничную доску растительным маслом, "печатать" складывая отпечатанное на доску, и после отпекать в очень жаркой печке, часто переворачивая.
Тюря тульских оружейников
200 граммов черствого черного хлеба поломать кусочками (можно поджаренные сухарики белого хлеба), стакан холодной воды, три столовых ложки подсолнечного масла (не рафинированного, с запахом жареных семечек), соль по вкусу, зубчик чеснока. Приготовить "затирку" - масло смешать с солью и тертым чесноком, влить воду, перемешать. В миску положить сухарики, залить "затиркой". Есть сразу. Вместо чеснока можно использовать тертый хрен.
Куликовская ржаная саламата
Полный чугунок или глиняный горшок ржаной муки заварить кипятком так, чтобы мука была скрыта водой. Дать немного остыть, перемешать. Затем поставить в печь и томить в течение суток. По окончании готовки масса приобретает сладкий нежный вкус. Готовая саламата мажется на хлеб.
Гусарские пыжи от Ржевского
20 перепелиных яиц, 15 граммов любых грибов, майонез, горчица, растительное масло, зелень, соль. Перепелиные яйца отварить вкрутую и остудить. Грибы вымыть, пропустить через мясорубку, обжарить в растительном масле 5-7 минут, посолив. Дать остыть. Яйца очистить, срезать верхушки, извлечь желтки. Желтки и срезанные верхушки натереть на мелкой терке, смешать с обжаренными грибами, майонезом и горчицей. Получившейся массой нафаршировать яйца. Украсить блюдо зеленью.
Белевская пастила
Яблоки цельными испечь в духовке, охладить и протереть через мелкое сито. 1 килограмм протертого яблочного пюре взбить с 300 граммами сахарного песка до получения белой массы, добавить еще 300 граммов сахарного песка и два взбитых в крутую пену белка. Перемешать до полного растворения сахара. Добавить еще два взбитых белка. Взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в два раза. Консистенция готовой пастильной масса должна быть густая, не растекающаяся. Мелкие сита выстлать пергаментной бумагой и выложить на нее тонким слоем пастильную массу (0,5 литра массы оставить для смазывания готовых коржей). Медленно сушить в течение нескольких суток при температуре 70-75 градусов. Высушенные пласты порезать до размера 18х12 сантиметров и сложить друг на друга (5-6 штук), смазывая при этом оставшейся ранее пастильной массой. Немного подсушить для склеивания и готовые буханочки пастилы обсыпать сахарной пудрой.