Вообще, как утверждают британские аналитики, уровень потребления шампанского наилучшим образом отражает состояние экономики. Таким образом, в новогоднюю ночь мы живем не хуже, чем в какой-нибудь Швеции или Голландии, и намного лучше, нежели в нефтяных Эмиратах - там вина вообще не пьют.
После недавнего спада - к примеру, в России реализация в 2000 году снизилась на 9,2 процента - продажи шампанского в мире в последние два года резко пошли вверх. Рост потребления этого напитка во Франции составил 7 процентов за 2002 год, а его продажи в Великобритании и США увеличились соответственно на 25 процентов и 30 процентов. В этом же году в мире было продано 285 миллионов бутылок шампанского. Британские аналитики считают, что рост потребления этого праздничного напитка в ближайшие годы может вызвать его нехватку, а значит, и подорожание.
Изобретенное еще в конце XVII века во Франции, в провинции Шампань, игристое вино имеет женский характер, весьма кружит голову и очаровывает. Впервые изготовил этот напиток в 1679 году монах-бенедиктинец аббатства Овилле Пьер Периньон. Также он описал и метод изготовления этого напитка.
В России производство игристых вин виноделы освоили в конце XIX века. Впрочем, уже в 1900 году на Всемирной выставке в Париже шампанское производства князя Льва Голицына единогласно получило Гран-при и Большую золотую медаль.
Практически во всех странах кроме России и Америки французам удалось защитить свое шампанское от подделок. А по сему хоть мы и часто называем отечественные игристые вина - "шампанским", это отнюдь не тот самый напиток, который создал Периньон.
Максимальное количество шампанского, которое можно получить из винограда, выращиваемого на виноградниках северо-востока Франции, - 300 миллионов бутылок в год. Как только продажи достигнут этого уровня, виноделы окажутся перед трудным выбором: увеличить площадь виноградников и пожертвовать качеством своей продукции или же сохранить объемы производства, но повысить цены, что может быть весьма на руку их конкурентам в Австралии и Италии.
Что интересно - в мире самыми крупными потребителями вина являются его производители. В частности это относится к Германии, Австрии, Люксембургу, Испании, Франции, Италии, Аргентине.
А вот среди европейцев самыми большими любителями игристого вина признаны немцы, несмотря на то, что объем продаж этого напитка в Германии и Великобритании одинаков, он составляет 30-40 процентов от всего объема мирового рынка игристых вин. В России наиболее активными потребителями шампанского являются женщины и молодежь со средним и выше среднего достатком. В Москве шампанского выпивают больше всего. Второе место принадлежит Санкт-Петербургу. Кроме того, крупными потребителями игристых вин являются Поволжье и Юг России - 29,4 процента, Урал и Север России - 20,2 процента, Сибирь и Дальний Восток - 4,7 процента.
После распада СССР в России осталось всего 12 крупных производителей шампанских и игристых вин. На сегодня же производством этих вин в РФ занимаются 29 предприятий. Надо отметить, что за первое полугодие 2002 года этими предприятиями произведено 1 436,35 тысячи декалитров вина. По мнению экспертов, объем российского рынка шампанского - 150 миллионов бутылок в год. Более 80 процентов объема игристых вин в РФ производится в настоящее время по ускоренной технологии. Технологии, которые применяют отечественные производители, позволяют получить недорогое вино для широкого потребления. В частности, главное отличие качественного российского игристого от классического французского шампанского, по мнению экспертов, состоит в том, что по содержанию сахара оно значительно превосходит продукцию европейских виноделов: наше сухое шампанское, по европейским меркам, можно назвать полусладким. Кстати классифицируют шампанское по степени содержания сахара: брют (1,5 процента), сухое (2-2,5 процента), полусухое (3-4 процента), полусладкое (5,5-6,5 процента) и сладкое (7,5-8,5 процента).
Эксперты различных компаний отмечают, что оптовые цены на российское шампанское в зависимости от производителя и марки колеблются от 45 до 110 рублей за бутылку емкостью 0,75 литра. Розничная же цена уже соответственно составляет от 80 до 220 рублей. Кроме того, встречаются в продаже бутылки 1,5, 3 литра и большей емкостью, а также сувенирные варианты, здесь цена уже на несколько порядков выше.
В последние годы доля импортного шампанского на нашем рынке возросла до 20-35 процентов. Российские компании - поставщики алкогольной продукции представляют на рынке достаточно широкий ассортимент шампанских и игристых вин от французских, итальянских и испанских производителей. Сегодня в этом сегменте присутствуют около 30 самых рейтинговых, по мировым оценкам, марок шампанского.
Ближайшими импортерами шампанского в Россию являются Молдавия и Украина. И надо сказать, что явным преимуществом шампанского, произведенного в этих странах, является низкая цена. Элитные марки французского шампанского очень дороги. А вот итальянские и испанские игристые вина для среднего класса потребителей являются своего рода компромиссом между именем и ценой.
Совсем скоро наступит Новый год, и всенародное пожелание "С Новым годом! С новым счастьем!" - прозвучит в каждой семье, и это пожелание непременно будет сопровождаться ритуальным глотком вкуснейшего в мире, шипучего напитка - шампанского.